Neste domingo, 08 de junho, a partir das 10h, o Mercado Municipal de Registro-SP recebe o Treinamento para Garçons – Harmonização de Cervejas Artesanais com Pratos Especiais, mais uma etapa da Expobeer VR – 4º Concurso do Cervejeiro Artesanal.
Voltado à capacitação de profissionais da gastronomia e do atendimento, o treinamento oferece uma imersão prática e sensorial que valoriza a experiência do cliente e o conhecimento técnico dos participantes.
Confira a programação do treinamento:
Boas-vindas e Introdução
* Apresentação do instrutor e dos participantes
* Objetivos do treinamento
* Importância da harmonização para a experiência do cliente
Fundamentos da Produção de Cerveja
* Ingredientes principais: malte, lúpulo, levedura e água
* Etapas do processo produtivo: brassagem, fervura, fermentação, maturação e envase
* Como o processo influencia sabor, corpo e aroma
Estilos de Cerveja e suas Características
* Principais estilos e notas sensoriais
* Corpo, amargor (IBU), teor alcoólico (ABV) e cor (SRM)
* Identificação de aromas e sabores com amostras
Princípios da Harmonização
* Tipos de harmonização: por semelhança, contraste e corte
Harmonização com o Cardápio do Restaurante
* Blocos temáticos:
Carnes Nobres
Sobremesas
Atendimento e Experiência do Cliente
* Como sugerir harmonizações com elegância
* Uso da linguagem sensorial e emocional
* Como lidar com dúvidas e preferências dos clientes
Encerramento e Avaliação
* Espaço para perguntas
* Avaliação do treinamento
Uma iniciativa da Prefeitura de Registro-SP que integra gastronomia, qualificação profissional, turismo e economia criativa.
