O buraco quente – pão francês cavado e recheado com carne moída bem temperada – ganhou status de “lanche símbolo” em Pariquera Açu graças às quermesses, ¬festas escolares e rodas de amigos onde sempre aparece fumegante. Essa vinculação afetiva abre uma oportunidade única: transformar a tradição em atrativo turístico e econômico, estimulando:
• Turismo gastronômico – visitantes percorrem a rota do lanche, conhecem produtores locais e movimentam hotéis, bares e comércio.
• Valorização da cadeia produtiva – açougues, panificadoras, agricultores de pupunha, bananicultores e criadores de búfalos ganham mercado.
• Geração de renda criativa – novos negócios de street food, delivery e eventos temáticos surgem em torno do buraco quente.
O presente concurso nasce para celebrar essa herança e, ao mesmo tempo, provocar a inovação com ingredientes do Vale do Ribeira.
Comissão Organizadora –Divisão de Turismo e Cultura de Pariquera Açu